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15/05/2016

Bon dimanche !

Chers amis je ne vous oublie pas

A bientôt si possible

Christiane

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08:07 Publié dans amitié, photo | Lien permanent | Commentaires (10)

11/04/2016

La "Tourta de bléa"

Bonjour,ami'es!

 

Voici la note de 2011

Pour Fanfan et Nicole

Bonne dégustation !!

Et ceux qui sont tentés par une expérience culinaire inédite !

 

 

Recette de patisserie niçoise:

C'est un dessert original,puisqu'il s'agit d'un légume vert !

 

 

 

NICOISE RECETTE TOURTE de BLETTE - Légume traditionnel du patrimoine agricole du comté de Nice, la blette (bette ou poirée) est le légume vedette d’une cuisine niçoise authentique. De culture facile, elle pousse toute l’année. Les maraîchers en cultivent deux variétés : une blette de grande taille au feuillage charnu et gaufré à large côte et la petite blette de Nice à petites feuilles et côtes peu développées, la préférée des Niçois qui ont d’ailleurs hérité du surnom moqueur de “caga-bléa”. Elle se décline en recettes sucrées et salées dont la plus célèbre est la tourte de blette (tourta de bléa). Mais vous pourrez également la déguster en omelette (la troucha), en gratin (tian de bléa), en gnocchis verts (les merda di can), en raviolis (les barba-juan), dans le boudin (la trule), dans la poche de veau farcie, dans les sardines farcies à la niçoise ou tout simplement cuite à la vapeur et assaisonnée d’un filet de citron. Déguster la tourte de blette demande un minimum d’attention sinon vous vous retrouveriez rapidement le plastron constellé de sucre glace, ce qui trahirait votre gourmandise !

 

 

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Voici la recette:ce n'est pas difficile,juste un peu long.

_La veille: mélanger 50g de raisins secs à 50 g de pignons et 1 cuillère à soupe de rhum

_200g de blettes hachées fin

_2 rouleaux de pâte sucrée prêtes ou 2 boules de pâte sucrée de 400g environ

_Le petit plus de Max le patissier :un sachet de sucre vanillé dans la pâte

_Crème patissière:

_1demi litre de lait

_125g de sucre dont 50g dans le lait

_50g de poudre à crème patissière

_2 oeufs

_Mélangez les oeufs,le sucre,la poudre avec un peu de lait tiède

_Versez le tout sur la pâte de dessous

_Recouvrez de la deuxième pâte,en faisant des petites entailles

_Cuisson: 30 mn

_Four: 200 degrés

_Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

_Essayez,et faites goûter!

Ps: j'adore ce dessert!

Recommandation:surtout ne pas faire cuire les blettes (ou bettes),dans ce cas,ce n'est pas bon du tout!

_Commencez le régime aprés!!!!!

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Bon appétit

 

Christiane et Max

10/04/2016

Ah la bella poutina !

Chers amis,

Combien de kilomètres parcourus pour enfin trouver,au vieux Nice,une "poutina",petits alevins de sardine ,qui ne se pêchent qu'entre le 15 mars et le 15 avril .

L'omelette,avec ail et persil,est fondante et légère .

On peut aussi la cuisinier en beignets,plus riches ou nature avec un filet de citron.

C'est notre caviar niçois !

Elle n'a aucun rapport avec la poutine du Quebec ,trouvée sur le net :

Patates frites,fromage et sauce (désolée Pierette)

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Et pour terminer cet excellent repas:

Une tourta de blea (tarte de blettes ou bettes):

Un dessert niçois aussi original que bon !

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Et vous?

Que préparez vous de bon aujourd'hui?

 

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Je vous souhaite un doux dimanche

Christiane

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02/04/2016

Un rêve de Nice...

 

Chers Amis ,

Je vous souhaite une douce fin de semaine avec ces images niçoises que je suis allée "cueillir" pour vous

Christiane

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01/04/2016

Mangez du poisson !

Bon 1er avril à tous !

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20/03/2016

Printemps !

 

C'est le printemps !

C'est aussi la fête des Rameaux , qui seront bénis ce dimanche .

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Recette de cette succulente tarte aux pommes:

- Un fond de pâte feuilletée toute prête

-1/2 sachet de noisettes en poudre

-10cc de crème semi épaisse(1/2 brique environ ou un peu plus)

-Mélangez les noisettes et la crème et étalez sur le fond préalablement piqué aussi non cela gonfle !

-Etalez les pommes

-J'ai saupoudré de sucre brun entier un d'un peu de confiture ,mais ce n'est pas obligé .

Cuisson:

40 mn à 200 (la pâte feuilletée est plus longue à cuire)

Dégustez tiède c'est meilleur !

Bon dimanche !

Christiane

 

05/03/2016

Une belle jeune femme ...

Voici un portrait peint par Jean:

Il commence la peinture à l'huile.

Il vient d'être terminé et  enchante ce jour de pluie et de bourrasques!

Je le partage avec vous et vous souhaite une douce fin de semaine

Christiane

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27/02/2016

Bonne nouvelle!

Enfin une bonne nouvelle !

Des dizaines d'abeilles butinent cette année dans l'amandier.

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Cela faisait longtemps que ce n'était pas arrivé ,mais à Nice,plus de pesticide depuis plusieurs années,dans les jardins.

Et les voilà de retour !

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César dans l'amandier au printemps 001.jpg

Notre César il y a quelques années

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 Bonne fin de semaine bien au chaud !

Christiane


Gâteau d'amandes :


(pour 1 gâteau)

100g de beurre fondu
200g de sucre
200g d'amandes moulues
4 oeufs
(facultatif : 2 càs de kirsch ou de rhum)

Tout mélanger vigoureusement, verser dans un moule rond ou carré et enfourner 25 minutes à 200°C.

Facile, n'est-ce pas ?
En plus, peut-être l'avez-vous remarqué, c'est un gâteau sans farine.

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Recette prise sur le net

 
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