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05/09/2018

Ballade dans les Dolomites ...

Bonjour !

Une ballade de quelques jours dans le Tyrol Italien m'a permis d'un peu oublier la chaleur de cet été.

P1120410.JPGLa route est belle !

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Le vin est bon !

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Un air d'Autriche ?

Oui,bien sûr :

Après la guerre de 14-18,la moitié du Tyrol est devenu italien,malgrè 400 ans de présence autrichienne .Les Tyroliens qui ont leur propre langue,le Ladin,n'avaient plus aucun droit.Mais ils transmettaient en cachette,génération après génération.

Dans les années 60 ils ont obtenu leur autonomie:

A l'école trois langues sont enseignées,l'allemand,l'italien et le Ladin.

Mais ils font de la résistance,là où j'étais,à Vals,tout le monde parlait le Ladin.

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Partout le bois est présent 

 

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Dans les églises

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Dans les boutiques artisanales,leurs spécialités,hélas trop chères pour ma bourse !

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Le Val Gardena,la plus célèbre vallée des Dolomites

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Massifs déchiquetés...

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Flore insolite

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 Un banc pour méditer...

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Oublier un instant le monde et ses agitations...

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Spécialité du Tyrol: 

Cette soupe est excellente et se mange volontiers car le temps est frais !

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Voici des boulettes de mie de pain avec du parmesan et des herbes.

Et des raviolis faits à la ferme;

Le tout est frit et si bon !


Les Knödel, grand classique de la cuisine locale, sont des quenelles à base de pain qui se déclinent à l’infini : Speckknödel (au lard), Spinatknödel (aux épinards), Rote-Beete-Knödel (à la betterave rouge) et Käseknödel (au fromage). Elles sont servies dans les soupes, en plat principal ou en accompagnement, pressées, cuites et grillées. Ne manquez pas de goûter les Schlutzkrapfen, des raviolis locaux fourrés aux épinards et rissolés dans du beurre, souvent servis comme hors d’œuvre. La soupe d’orge - une soupe consistante à base de grains d’orge et de lard - figure principalement sur la carte proposée dans les petites exploitations paysannes. Les desserts traditionnels sont la Buchweizentorte (tarte au sarrasin et au fromage blanc), le strudel aux pommes et les beignets aux pommes. Les « Tirtlan » (beignets) et autres délices frits sont majoritairement préparés dans les régions rurales. Cette cuisine à forte consonnance autrichienne est aussi largement influencée par la gastronomie italienne. 

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Il faut déjà  rentrer,mais quel bonheur d'avoir visiter ce Tyrol Italien !

Bonne journée à tous

Christiane

08:23 Publié dans Voyage | Lien permanent | Commentaires (5)

 
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