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18/06/2018

Feuilles de vigne

Bonjour !

Les feuilles de vigne sont de retour !

Elles sont tellement bonnes que je ne peux m'empêcher de les republier

Un peu long à préparer,comme des farcis

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ingrédients:

Feuilles de vigne jeunes

Chair à saucisse :200 g

boeuf:300 g

Sel,poivre,herbes de provence,ail,enfin tout ce que vous voulez du moment que cela a du goût

Mettre les feuilles dans le panier de la cocotte minute,environ 2 minutes surtout ne pas faire tremper,il ne resterait que des lambeaux !!

Faire refroidir

Cuire une tasse de riz,plutôt bien cuit

Voici une recette irakienne,avec des pignons,un régal,goûtée par une amie du blog

Inutile d'attendre que les pignes de pin tombent de l'arbre :les pignons s'achètent partout !

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La partie la plus délicate consiste à "emballer" les feuilles mais à présent j'ai la technique

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Une cuillère à soupe pas trop pleine

Si la feuille n'est pas assez grande,positionner une autre en dessous 

Voilà le plus difficile,mais avec un pinceau d'huile d'olive,cela se referme facilement

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Si vous n'avez pas de vigne,vous pouvez acheter les feuilles dans des commerces spécialisés,type orientaux ,elles sont dans le sel mais franchement ce n'est pas bon,il vaut mieux demander à un voisin.

Vous pouvez les congeler,et aussi les faire revenir dans la sauce tomate,à feu doux.

Mes préférées,à température ambiante avec un filet de jus de citron.

Ah oui,bien tapisser le fond du plat avec de l'huile d'olive

Ce petit goût acidulé est original.

il ne reste plus qu'à les manger,en entrées ou en plat principal.

Bonne dégustation !!

Et belle journée à tous

Christiane

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06:52 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Surtout des feuilles de vigne non traitées !!!

Bises.

Écrit par : judith | 18/06/2018

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Coucou , un vrai travail de chef ! Une bonne entrée sans aucun doute ! Vous avez du vous régaler !
Dans ta recette la farce est déja cuite à ce que je vois , ce n'est pas comme pour les choux farcis , moi je fais la farce avec des oeufs + chair a saucisse etc , tout est cru au départ !Les feuilles de choux sont passées à l'eau bouillantes avant de les rouler sur la farce et ensuite je fais cuire dans du bouillon !
Mais mon plat est pour l'hiver et, nous avons l'été qui arrive ! Bonne soirée et gros bisous !
( Fallait bien que j'ajoute mon grain de sel ! ) huguette

Écrit par : macary huguette | 18/06/2018

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Ca me rappelle un voyage en Gréce il y a quelques années
Par ici les feuilles de vigne sont traitées alors je ne m'y risquerais pas Bon dimanche
Bises
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 24/06/2018

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Bon dimanche en passant bises
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 01/07/2018

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