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16/03/2013

Ah la bella poutina!!

Bonjour les amis!!

Vous avez froid? Nous aussi à Nice,puisqu'il fait 0 ce matin!!!

Aussi,nous allons nous réchauffer avec une recette de poisson de la région niçoise,plus exactement du Cros de Cagnes à Menton,une exception dans le domaine de la pêche.Les pêcheurs,sont des hommes courageux et solidaires,leurs bateaux s'appellent des "Pointus".

En effet,ce sont des alevins,de minuscules sardines qui sont pêchées dans des filets à mailles serrées.Une pêche qui dûre 1mois,réglementée depuis Napoléon!

L'Union européenne a failli faire disparaître cette tradition,qui est notre patrimoine!

Les pluies sont abondantes cette année,et les pécheurs sont contents! Cette poutine est très recherchée par les amateurs!

Elle se déguste nature avec un filet de citron,en beignets,et moi je la fais en omelette comme le faisait ma maman!

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Recette:4 oeufs,un peu de lait,sel (pas beaucoup),poivre,ail et persil.

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Un régal ! Et j'entends encore,au fond de ma mémoire,cette phrase joyeuse de la poissonnière à un coin de rue,du côté de la Place Garibaldi:

"Ah la bella poutina"

Cette poutine est chère,bien sûr,mais il en faut très peu,et chaque année la même demande:

"Elle est arrivée?"

C'est un peu de bonheur venu de la mer!

Je vous souhaite à toutes et tous,une bonne fin de semaine

Christiane




J'aime beaucoup la deuxième vidéo


Gilbert Becaud,la chantait,cette" poutina"!

Commentaires

Coucou ma Niçoise !
Ici il gèle la nuit mais les journées sont ensoleillées et douces , l'Est Nord se trouve dans l'Est Sud puis le contraire . La poutine nous n'en trouvons pas ici , de toutes petits poissons très mous on dirait .
Bon week-end sous la pluie et des gros bizoux ensoleillés des deux comtois aux Niçois !

Écrit par : françoise la comtoise | 16/03/2013

en Pays Basque et en Espagne , nous avons les pibales, alevins d'anguilles, si prisés et hors de prix, un véritable caviar, je n''en ai jamais goûté , pas folle d e toutes façons de l'anguille, alors leurs bébés! ces pêches traditionnelles sur les pointus donnent un charme particulier à ces recettes

bonne poutine, régalez-vous pendant un mois!

Écrit par : fanfan du fatras | 16/03/2013

Au moins aujourd'hui j'aurai appris quelque chose, car je ne savais pas ce qu'était la pourine de ta région, je connais celle du Canada, qui n'a rien à voir avec celle çi, sinon le nom.....
Bonne journée amis niçois et à bientôt le plaisir de vous embrasser.
Anita.

Écrit par : anita | 16/03/2013

Je découvre Je ne connaissais pas du tout
Comme toi la 2eme vidéo me plait bien
Ici il fait encore cet apres midi -3 et il ya de nouveau de la neige dans le jardin qui a du mal à fondre
Bises du soir
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 16/03/2013

"ah la bella poutina..." c'est dans une chanson ça?
oui j'ai trouvé ici http://www.ina.fr/video/I07146752

Dominique

Écrit par : papydompointcom | 18/03/2013

Il n'y a que les gens du cru qui ont le plaisir de manger cette poutine. Denrée rare sûrement
Je crois que j'aimerais ça .
Je reviens petit à petit , mais je suis encore fébrile .Merci de tes visites !
Le printemps ici , arrive au ralenti !
Bisous ! huguette

Écrit par : macary huguette | 18/03/2013

Hello
Jolie note et belle découverte je ne connais pas cette poutine mais j'aimerais bien goûter en bonne gourmande et le tout accompagné de cette superbe chanson, tout ça donne envie de venir te voir -lol-
Amitiés "frisquettes" de Haute Loire et merci de tes visites bises à vous 2
Janie

Écrit par : Janie Bataille | 19/03/2013

Les commentaires sont fermés.

 
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