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29/04/2012

Délices citronnés

Bonjour ami'es!

Mais non,les niçois ne sont pas tous à la plage!

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Photo de Jean Mortini

 

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Le vent soufflait fort ,mais c'est le doux bruit de la pluie ce matin...

 

Pourquoi pas une recette de pâtisserie anglo-saxonne facile à préparer?


Lemon bars (Carrés au citron)

_225g de farine

_65g de sucre de canne blond

_150g de beurre demi-sel mou

_un peu d'huile pour le moule

_Pour la crème au citron:

_le zeste d'un citron

_18cl de jus de citron

_60g de sucre

_3 oeufs

_180g de chocolat blanc

 

_Préchauffez le four à 180 (th.6) ou 165 degrés en chaleur tournante

-Huilez le moule: carré si vous en avez un (le résultat sera plus joli),ou un moule à tarte

_Commencez par préparer la base:dans un grand bol,mélangez la farine et le sucre.

_Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts en mélange.

_Ne vous étonnez pas du résultat,cela est normal (conseil de Christiane).

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_Versez cette pâte dans le moule,puis pressez -la doucement avec les doigts afin d'étaler de manière uniforme.

_Enfournez environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit blonde.Laissez refroidir.

Pendant ce temps,préparez la crème au citron:

Versez le jus de citron,le zeste,le sucre et les oeufs dans la casserole puis mélangez.

Faites fondre le chocolat blanc dans un grand bol,soit au micro-ondes(500w),soit au bain-marie.Faites chauffer la crème au citron à feu doux à moyen,jusqu'à ce qu'elle épaississe,tout en fouettant régulièrement.versez la crème sur le chocolat blanc fondu,en 3 fois en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule.Elle doit être bien lisse.

Versez sur la pâte refroidie,puis lissez la surface.

Mettez le moule au frais au moins 3 heures.

Coupez des carrés (si le moule convient)

Et...régalez -vous,c'est très bon!

DSCN0227.JPG

Je l'ai déjà faite 2 fois,et les zommes (dont un pâtissier) l'ont trouvée  excellente!

 

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Nous vous souhaitons un bon dimanche!

 



 

 


 




06:17 Publié dans Patisserie | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

Bon dimanche a vous aussi !
ici un vent je te dis pas, mais je crois que vous avez été servis aussi !...
J'ai commencé par te piquer (un peu à moi de piquer...) ta recette j'adore le citron ...
J'ai eu grand plaisir a en recevoir (une recette et non pas un citron ...) jusque dans ma boite à lettre ...à tenter dès que certaines fleurs montreront le bout de leurs pétales. milles mercis.

point de désirs de ????? depuis plusieurs jours je ne peux rien faire paraitre sur mon blog, donc ça s'améliore puisque nous avons maintenant le titre !!!

Bises à tous les 2 et très bon dimanche

Écrit par : Biche | 29/04/2012

Coucou les Niçois !
Que vous êtes beaux tous les deux au bord de la grande bleue .
Je me souviens de la tarte aux citrons faite par le pâtissier Maxou
qui dégageait un parfum citron cueilli de l'arbre du jardin
et de la tarte délicieuse . Je te chipe la recette puis je t'ai chipé la photo .
Ici vent , pluie puis le soleil ce dimanche matin .
Gros bizoux et bon dimanche dans les étoiles , la Fanfani !

Écrit par : françoise la comtoise | 29/04/2012

Bon dimanche à vous deux, et tu as raison, pourquoi pas se mettre à la pâtisserie .... au moins ça occupera nos journées par ce sale temps qui ne cesse pas.....
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 29/04/2012

Bonjour !
Merci pour la recette.
C'est dommage que je n'ai pas tous les ingrédients pour la faire aujourd'hui. Mais je l'ai copier pour un autre jour.
je suis toujours aussi admirative sur ce bleu !!!
Vous êtes beau sur la dernière photo. Vous inspirer le bonheur.
bisou bisou et bon dimanche

Écrit par : Marylène | 29/04/2012

J'ai reçu une gentille carte niçoise hier et elle m'a procurée une agréable surprise. Merci infiniment.
Il faudra que je trouve ton patronyme et ton adresse si je dois te répondre.
Je vous souhaite un bon 1er mai
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 01/05/2012

C'est notre fille qui raffole de ce genre de dessert. Les "lemon curd" anglais ne faisaient pas la journée avec elle.

Je vais lui donner ta recette.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 03/05/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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