logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

11/04/2016

La "Tourta de bléa"

Bonjour,ami'es!

 

Voici la note de 2011

Pour Fanfan et Nicole

Bonne dégustation !!

Et ceux qui sont tentés par une expérience culinaire inédite !

 

 

Recette de patisserie niçoise:

C'est un dessert original,puisqu'il s'agit d'un légume vert !

 

 

 

NICOISE RECETTE TOURTE de BLETTE - Légume traditionnel du patrimoine agricole du comté de Nice, la blette (bette ou poirée) est le légume vedette d’une cuisine niçoise authentique. De culture facile, elle pousse toute l’année. Les maraîchers en cultivent deux variétés : une blette de grande taille au feuillage charnu et gaufré à large côte et la petite blette de Nice à petites feuilles et côtes peu développées, la préférée des Niçois qui ont d’ailleurs hérité du surnom moqueur de “caga-bléa”. Elle se décline en recettes sucrées et salées dont la plus célèbre est la tourte de blette (tourta de bléa). Mais vous pourrez également la déguster en omelette (la troucha), en gratin (tian de bléa), en gnocchis verts (les merda di can), en raviolis (les barba-juan), dans le boudin (la trule), dans la poche de veau farcie, dans les sardines farcies à la niçoise ou tout simplement cuite à la vapeur et assaisonnée d’un filet de citron. Déguster la tourte de blette demande un minimum d’attention sinon vous vous retrouveriez rapidement le plastron constellé de sucre glace, ce qui trahirait votre gourmandise !

 

 

DSCN3993.JPG

Voici la recette:ce n'est pas difficile,juste un peu long.

_La veille: mélanger 50g de raisins secs à 50 g de pignons et 1 cuillère à soupe de rhum

_200g de blettes hachées fin

_2 rouleaux de pâte sucrée prêtes ou 2 boules de pâte sucrée de 400g environ

_Le petit plus de Max le patissier :un sachet de sucre vanillé dans la pâte

_Crème patissière:

_1demi litre de lait

_125g de sucre dont 50g dans le lait

_50g de poudre à crème patissière

_2 oeufs

_Mélangez les oeufs,le sucre,la poudre avec un peu de lait tiède

_Versez le tout sur la pâte de dessous

_Recouvrez de la deuxième pâte,en faisant des petites entailles

_Cuisson: 30 mn

_Four: 200 degrés

_Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

_Essayez,et faites goûter!

Ps: j'adore ce dessert!

Recommandation:surtout ne pas faire cuire les blettes (ou bettes),dans ce cas,ce n'est pas bon du tout!

_Commencez le régime aprés!!!!!

DSCN3994.JPG
DSCN4003.JPG
DSCN4005.JPG
DSCN4008.JPG
DSCN4010.JPG
DSCN4014.JPG
DSCN4016.JPG
 

Bon appétit

 

Christiane et Max

Commentaires

Coucou les Niçois !
Tient ! GIlbert a vu sur notre journal une pub pour l'aéroport de Dole qui est à 30km de chez nous ,
Dole-Nice pour 174 euros en avion 65 mn , bon nous arrivons préparez les jolies petites assiettes
et nous venons goûter , hi ! ah ! si j'étais riche , laï ! laï ! laï ! ............... Bravo Max , elle a de la chance Christiane .
Hum ! cela ne doit pas être mauvais , suis sûre et comme je rentre de ma marche je peux manger quelques calories .
Bon goûter et bonne soirée dans la maisonnée , gros bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 22/01/2011

Merci pour la recette de la tourte bléa, et bravo pour les photos du début à la fin , où la portion est prête à déguster .Miam................
On reconnait qu'il a du métier ton Max .
BON DIMANCHE ET GROSSES BISES . huguette .

Écrit par : macary huguette | 22/01/2011

Ke l'avais consommée dans la soupe ou en gratin à la crème. J'aime beaucoup ce légume ...vraiment vert..et ta recette sucrée me tente!


Bises
hélène

Écrit par : hélène | 22/01/2011

Bonjour,
Je fais des gratins de blettes, béchamel ou sauce aurore. Mais je relève la recette du gateau si un jour je trouve des blettes de Nice j'essaierai, Je vais aussi en faire profiter ma soeur, bien que le régime va en prendre un coup !!!

Bises. Josiane.

Écrit par : josiane | 23/01/2011

bonjour Christiane, hier j'ai pensé à toi : j'ai vu Mado la Niçoise...hier à la télé

tu disais dans un commentaire que tu te mélangeais les doigts avec le curseur: si cela peut te rassurer, ça m'arrive à moi aussi !
pas toujours évident la mise en page

dominique

Écrit par : papydompointcom | 23/01/2011

Un peu tard pour arriver, sympa cette tarte, faite avec amour et passion.


Bonne soirée et bises.

Écrit par : judith | 24/01/2011

Eh ! les Niçois vous avez tout mangé ?
Bonne soirée dans la maisonnée , bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 25/01/2011

Miam ! Laisse nous en un peu !
Un seul (petit) bémol : c'est dommage d'utiliser le "rhum" Negrita !...

Bonne soirée,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 27/01/2011

Merci Christiane je vais essayer de la faire !!!

gros bisous

Nicole

Écrit par : Nicole la Berrichonne | 20/04/2016

Dommage, je ne connais pas ce légume blette de Nice. J'aimerais bien gouter. Je suis un peu loin présentement. Je ferai une recherche sur le web à propos du légume en question. Je t'envoie un câlin et je te souhaite bonne nuit.
Pierrette

Écrit par : Pierrette | 23/04/2016

Je le préfère tout préparé ce gâteau.J'en prendrais bien une part.
Bon dimanche.
Bises.

Écrit par : pimprenelle | 23/04/2016

Je l'ai faite et nous nous sommes régalés !! Merci pour larecett
Bisous du Berry

Nicole et Henri

Écrit par : Nicole la berrichonne | 05/05/2016

J'aime les blettes et en fais souvent en gratin
Je vais tester ta recette
bises
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 07/05/2016

Miam, merci pour la recette !
J'espère que tu vas bien et te souhaites un bon dimanche sous le soleil...
Bises,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 08/05/2016

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique